Fuentes y Funciones de la Vitamina B1 -Tiamina-

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— Fuentes y Funciones de la Vitamina B1/Tiamina —

La Vitamina B1 también conocida como Tiamina y  Factor antiberiberi, es una vitamina hidrosoluble, como otras vitaminas del grupo B participa en varias reacciones químicas del organismo.

Al ser una vitamina hidrosoluble se sebe tener cuidado con las cocciones largas del alimento, ya que se puede perder parte de esta vitaminas y otros nutrientes hidrosolubles.

funciones de la vitamina b1

Fuentes de la Vitamina B1/Tiamina

 

  • Productos integrales como  el pan, los cereales, el arroz, la pasta y la harina
  • Germen de trigo, levadura de cerveza, salvado de trigo, etc
  • Hígado
  • Carne, sobretodo de Cerdo.
  • Lácteos como la leche en polvo
  • Pescados
  • Huevos
  • Legumbres
  • Frutos secos y semillas

Como vemos se trata de una vitamina  fácil de conseguir en cualquier grupo de alimentos, es complicado tener déficit si seguimos una correcta alimentación.

Funciones de la Vitamina B1/Tiamina

 

  • Participa en reacciones químicas de respiración celular
  • Funcionamiento del sistema nervioso
  • Crecimiento y mantenimiento de la piel
  • Colabora en la síntesis de ácidos grasos.
  • Interviene en el metabolismo de los hidratos de carbono.

 

Requerimiento diarios de la Vitamina B1/Tiamina

En personas de edad adulta se recomienda un consumo diario de entre 1 y 1,5 mg

El déficit  de vitamina B1 puede causar fatiga, cansancio, debilidad, psicosis, etc. si la deficiencia es muy grande se pueden sufrir daños cerebrales.

Un consumo excesivo de alcohol disminuye la absorción de esta vitamina y puede dar lugar al desarrollo de la enfermedad conocida como beriberi.

 

*Para no tener déficit de Vitamina B1/Tiamina ni de ningún otro mineral o vitamina  recomiendo llevar una dieta variada y equilibrada rica en productos frescos y de temporada. Para esto lo mejor es acudir a un dietista que le ayude a mejorar sus hábitos alimenticios.

 

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