Principales fuentes de las vitaminas

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Las Vitaminas son sustancias orgánicas no sintetizables por nuestro organismo,por lo que deberemos  introducirlas a través de la dieta.

Las fuentes de las vitaminas son muy variadas, se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos y son imprescindibles para la vida, la salud y el correcto funcionamiento fisiológico.

Las vitaminas no aportan calorías por lo que no producen energía, pero participan en el metabolismo energético, interviniendo como catalizador de reacciones bioquímicas provocando la liberación de energía. Dicho de manera más fácil, ayuda a transformar los diferentes nutrientes energéticos en Energía.

Cada vitamina tiene varias funciones,  todas importantes para el correcto funcionamiento del organismo y mantenimiento de la salud.

Las vitaminas se encuentran en todos los grupos de alimentos, destacando cada tipo de vitamina en un determinado grupo. Por lo tanto llevando una dieta variada y equilibrada es difícil tener déficit vitamínico.

Principales FUENTES de las vitaminas:

 

 vitaminas Liposolubles:

  • Retinol/Vitamina A:  Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Zanahorias, Espinacas, Brócoli, Lechuga, Albaricoques, Damasco, , Melones, etc
  • Calciferol/Vitamina D: Hígado, Yema de huevo, Lácteos, Germen de trigo, Luz solar, etc
  • Tocoferol/Vitamina EAceites vegetales, Yema de huevo, Hígado, Panes integrales, Legumbres verdes, Cacahuete, Coco, Vegetales de hojas verdes, etc
  • Fitomenadionina/Vitamina K: Harinas de pescado, Hígado de cerdo, Coles, Espinacas, etc

Vitaminas Hidrosolubles:

 

Notas:

  • En una dieta vegetariana/vegana ESTRICTA la vitamina B12 necesita ser suplementada.
  • Las embarazadas y lactantes deben suplementarse de ácido fólico, incluso empezar la suplementación antes de quedar embarada.

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