Propidades del Teff

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— Propidades del Teff —

El teff es una planta herbácea de la familia de las poáceas con semilla comestible. Se considera un pseudocereal debido a que sus características nutricionales es muy parecida al de este grupo de alimentos.

Si por algo destaca este “cereal” es por su elevado contenido en fibra, hierro y calcio. Pero no podemos olvidar el resto de nutrientes que nos aporta.

Al no contener gluten, es una alternativa ideal para los celiacos.

Propidades del Teff

Información nutricional del Teff

100 gramos de teff nos aportan:

  • 342 kilocalorías
  • 70 gramos de hidratos de carbono
  • 13 gramos de proteínas
  • 2.5 gramos de grasa
  • 8 gramos de fibra
  • 10% de agua

Entre sus minerales y vitaminas destacan:

 

Beneficios y Propiedades del teff

 

  • Gran fuente de hidratos de carbono complejos, nuestro nutriente energético por excelencia.
  • Aporta saciedad, ideal para dietas de adelgazamiento.
  • Buena fuente de proteínas de origen vegetal.
  • Ayuda a reducir el colesterol y controlar la glucemia en sangre.
  • Elevado aporte de hierro, mejorando estados de anemia.
  • Rico en lisina, al contrario que otros cereales como el trigo y la cebada.
  • No contiene gluten.
  • Ayuda a mejorar trastornos intestinales como el estreñimiento.

 

 

¿Cómo comer teff?

El teff tiene mucha versatilidad en cocina, se usa mucho en panadería y repostería, pero además se suele usar en guisos, sopas, etc.

Lo podemos encontrar en el mercado en tiendas especializadas y cada vez es más frecuente verlo en nuestros supermercados. Lo venden en forma de:

  • Harina
  • Copos
  • Granos

 

*Es el ingrediente principal de la inyera, el pan tradicional de países como Etiopía.

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