Propiedades de la Berenjena

— Propiedades de la Berenjena —

La berenjena  es una planta de fruto comestible, pertenece a la familia de las solanáceas. Su consumo es muy antiguo y se cree que se empezó a cultivar en Asia, aunque hoy en día está extendido por todo el mundo.

Es una verdura muy rica es antocianinas y fitoquímicos, por este motivo es muy aconsejable su consumo, con el fin de mantener una buena salud e incluso mejorarla.

propiedades de la berenjena

Información nutricional de la Berenjena

100 gramos de  berenjena nos aportan:

  • 24 kilocalorías
  • 5.7 gramos de hidratos de carbono
  • 1 gramos de proteínas
  • 0.2 gramos de grasa
  • 2.5 gramos de fibra
  • 92% de agua

Entre sus minerales y vitaminas destacan:

Además están cargadas de antocianinas y fitoquímicos, estos pigmentos vegetales son característicos de alimentos de color morado. Tiene propiedades antioxidantes y su consumo está relacionado con la buena salud cardiovascular.

Beneficios y Propiedades de la Berenjena

 

  • Aporta muy pocas calorías y muchos micronutrientes.
  • Es muy rica en antioxidantes, asegurando su consumo una gran salud.
  • Su contenido en fibra ayuda a reducir el colesterol y regular el azúcar en sangre.
  • Se relaciona su consumo con la prevención del cáncer.
  • Su consumo mejora el tránsito intestinal, previene el estreñimiento y mejora situaciones de diarrea.
  • Mejora la salud cardiovascular.
  • Contiene rutina, esta sustancia ayuda a combatir episodios de alergia.

 

¿Cómo comer Berenjena?

Las berenjenas contienen alcaloides, estos resultan tóxicos para la salud. Por este motivos las berenjenas de deben consumir cocinadas. Algunas formas de cocinarlas son:

  • Cocidas
  • Asadas
  • Horno

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