Propiedades de las Acelgas

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— Propiedades de las Acelgas —

Las acelgas son una planta de la familia de las amarantáceas, como los berros y las remolachas, pero a diferencia de estas se cultiva para aprovechar sus hojas no sus raíces.

Tiene grandes propiedades nutricionales, destacando su aporte de vitamina K, A y ácido fólico, además de clorofila como todos los vegetales de hoja verde.

Aporta grandes cantidades de oxalatos que puede crearnos cálculos renales, por lo que será mejor no abusar de las acelgas y consumirlas solo 1 o 2 veces por semana.

Propiedades de las Acelgas

Información nutricional de las Acelgas

100 gramos de acelgas nos aportan:

  • 19 kilocalorías
  • 3.7 gramos de hidratos de carbono
  • 1.8 gramos de proteínas
  • 0.2 gramos de grasa
  • 1.6 gramos de fibra
  • 92.5% de agua

Entre sus minerales y vitaminas destacan:

No hay que olvidarse de su riqueza en clorofila, como otros vegetales de color verde. Tiene propiedades antioxidantes y depurativas.

Beneficios y Propiedades de las Acelgas

 

  • Baja en calorías y alto poder saciante, ideal para dietas de adelgazamiento.
  • Alto poder antioxidante, mantiene sano el sistema inmune.
  • ideal para embarazadas por si alto contenido en ácido fólico.
  • Ayuda a reducir el colesterol y regular el contenido de azúcar en sangre, es ideal para diabéticos.
  • Ideal para evitar estreñimiento y nos ayuda el situaciones de diarrea.
  • Rica en proteínas, aporta buena cantidad de aminoácidos esenciales.
  • Ayuda a mantener una buena visión.
  • Mantendrá el pelo y la piel sanos y brillantes.

 

¿Cómo comer Acelgas?

 

Siempre es mejor comer acelgas crudas para aprovechar al máximo sus nutrientes, se puede comer en ensaladas junto a otras verduras. Aunque también se puede cocinar y  comerlas:

  • Cocidas
  • En sopas y Crema
  • En puré
  • Quiché de verduras

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