Propiedades de las Judías Verdes

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— Propiedades de las Judías Verdes —

Las judías verdes  también se conocen como habichuelas, ejotes o frijoles según el país. Son vainas alargadas y aplanadas, y en su interior se encuentran las semillas, el número de estas es diferentes según la especie.

Se trata de una de las verduras más conocidas y consumidas en nuestro país, un alimento característico de la dieta mediterránea.

Debemos diferencias las judías verdes de las secas, las primeras se consumen siendo inmaduras fisiológicamente, teniendo las características nutricionales de una verdura, mientras que la segunda se consume ya madura y se consume como legumbre.
Propiedades de las Judías Verdes

Información nutricional de las Judías verdes

100 gramos de judías verdes nos aportan:

  • 31 kilocalorías
  • 6.8 gramos de hidratos de carbono
  • 1.8 gramos de proteínas
  • 0.2 gramos de grasa
  • 2.7 gramos de fibra
  • 90% de agua

Entre sus minerales y vitaminas destacan:

 

Beneficios y Propiedades de las Judías verdes

 

  • Muy rico en fibra sumado a su bajo aporte calórico en un alimento ideal para adelgazar.
  • Su consumo nos ayuda a reducir el colesterol malo.
  • Es un buen alimento para la reducción de retenciones de líquidos.
  • Son un gran antioxidante, ayudando a neutralizar los radicales libres.
  • Gran alimento para embarazadas y lactantes por su riqueza en ácido fólico.
  • Son un buen aliado contra el estreñimiento.

 

¿Cómo comer judías verdes?

si las judías verdes son muy tiernas pueden incluso comerse crudas solas o en ensaladas. Aunque lo más habitual es comerlas cocidas o al vapor.

Una manera típica de comerlas en España es junto a patatas cocidas con un poquito de aceite de oliva virgen extra y sal.

 

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