Propiedades del Centollo

El centollo es un animal marino muy sabroso y valorado, su precio puede ser algo alto, por lo que su consumo se suele producir en fechas muy señaladas.

¿Qué es el centollo?

Los centollos son unos crustáceos de 10 patas. Se trata de unos cangrejos migratorios de gran tamaño. Pueden llegar a medir entre 20-25 centímetros  y su caparazón está lleno de espinas y protuberancias que los ayudan a protegerse de posibles depredadores.

Nutricionalmente hablando destaca por su elevado aporte en yodo y cinc. Además de ser una gran fuente de proteínas y otros nutrientes imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo.

Propiedades del Centollo

Información nutricional del Centollo

100 gramos de centollo nos aportan:

  • 127 kilocalorías
  • 0 gramos de hidratos de carbono
  • 20 gramos de proteínas
  • 5.2 gramos de grasa
  • 0 gramos de fibra
  • 74.7% de agua

Entre sus minerales y vitaminas destacan:

Beneficios y Propiedades del Centollo

  • Gran fuente de proteínas de alto valor biológico.
  • Rico en grasas insaturadas omega 3.
  • No contiene azúcar.
  • Ayuda al correcto funcionamiento del tiroides.
  • Refuerza huesos y dientes.
  • Rico en tocoferoles y otras sustancias antioxidantes, ideal para mantenernos sanos.
  • Buena fuente de hierro, ideal para personas con anemia.

 

¿Cómo comer centollo?

El centollo es un marisco muy codiciado por su gran sabor. Se come cocido, tras la cocción se saca toda su carne patas incluidas y se realizan diferentes recetas. Por ejemplo:

  • Risotos
  • Platos de pasta
  • Solo o con un poco de aderezo
  • Txangurro o centollo a la donostiarra.

Recetas con Centollo

Precio del centollo

El precio del centollo o centolla es bastante elevado, sobre todo si se intenta comprar en fechas señaladas. Puedes comprarlo congelado y su precio se reducirá considerablemente.

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