Propiedades del Queso Cabrales

Puntúa este post

— Propiedades del Queso Cabrales — 

El queso cabrales es un queso del tipo azul que se elabora principalmente en Asturias a partir de leche de vaca o una mezcla de tres leches, vaca, oveja y cabra. El proceso de maduración de este queso se lleva a cabo en cuevas donde la humedad es cercana al 90% y las temperaturas están entre 8 y 12º continuamente. suele durar entre 2 y 4 meses.

Este queso apenas presenta corteza, es de textura blanda y untuosa, y al madurar tiene un color entre verde y azulado.

Nutricionalmente hablando destaca por su elevado contenido en calcio, sodio y ácido pantoténico (Vitamina B5).

Propiedades del Queso Cabrales

Información nutricional del Queso cabrales

100 gramos de queso cabrales nos aportan:

  • 392 kilocalorías
  • 0 gramos de hidratos de carbono
  • 21.5 gramos de proteínas
  • 34 gramos de grasa
  • 0 gramos de fibra
  • 44.5% de agua

Entre sus minerales y vitaminas destacan:

Beneficios y Propiedades del queso cabrales

 

  • Importante fuente de proteínas de alto valor biológico.
  • Gran fuente de Calcio y vitamina D.
  • Previene la osteoporosis.
  • Mejora la salud de los ojos.
  • Contiene varias sustancias antioxidantes que nos ayudarán a no enfermar.
  • Mejora el funcionamiento del tiroides.
  • Tiene propiedades relajantes, ayudándonos en situaciones de estrés.

 

El queso cabrales tiene un sabor fuerte, por este motivo no es del agrado de todos los paladares. Pero es un queso muy querido por los que saben apreciar su sabor.

Debido a su textura untuosa suele comerse untado en pan, crackers o biscotes. Además se suele comer solo o con fruta acompañado de un buen vino. También se utiliza para la elaboración de salsas, risotos y platos de pasta y pizza.

 

*Debido a su alto contenido en sodio, no se recomiendo a personas con problemas de tensión y retenciones de líquido.

 

 

Deja un comentario

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. ACEPTAR

Aviso de cookies